El repollo chino, también conocido como pe-tsai o repollo de Beijing, está cerca del pak choi (también llamado bok choy).
Como estas ? ¿No está mal en la cabeza?
Se encuentra fácilmente en los supermercados. Al comprar, elija brotes más bien fuertes, firmes con hojas sin partes dañadas.
Luego, para cocinarlo, lo lavo y lo corto con un cuchillo grande antes de cocinarlo con salsa de soja o salsa de ostras y jengibre. También puede rellenarse o estofarse como todos los otros tipos de coles. También es excelente cocinado en caldo.
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