Lentejas con especias y leche de coco (dahl)

Lentejas con especias y leche de coco.

Cuando fui a la India hace unos años, comí muy bien. Vegetariana casi todo el tiempo, además, es la cultura local y es muy buena. Como tenía en mi armario lleno de lentejas de coral y pensé que sería una buena idea hacer un dahl así con especias y crema de coco .

Tiempo de preparación - 20 minutos / Tiempo de cocción - 10 minutos

Para 6 personas:

• 400 g de lentejas de coral
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo 
  2 dientes
• 1 pieza de jengibre 2 cm
• 1 cucharadita de cilantro en polvo
• 2 cucharadas de comino en polvo
• 1 cucharada de cardamomo molido
• 1 caja pequeña de pasta de tomate (70 g)
• 3 cucharadas de agua
• 2 pimientos pequeños secos (o un poco de chile en polvo)
• 1 pizca de sal
• 20 cl de crema de coco (o leche de coco)

Enjuague las lentes de coral en agua fría. Póngalos en una olla grande con agua hirviendo y cocine durante el tiempo indicado en el paquete (7 minutos en casa). Escurrir y reservar.

Pelar los dientes de ajo, la cebolla y el jengibre. Cortar la cebolla en pequeños cubos. Exprimir el ajo y el jengibre.

Vierta 2 cucharadas de aceite en una cazuela. Calentar y poner los dados de cebolla y una pizca de sal. Cocine durante 5 minutos a fuego medio (las cebollas deben volverse translúcidas). Agregue el ajo, el jengibre, cocine por 1 minuto, luego agregue las especias, los dientes, los pimientos, la pasta de tomate y 3 cucharadas de agua. Cocine por 2 minutos, revolviendo y luego agregue la crema de coco. Mezclar de nuevo, sabor y sal si es necesario. Sólo resta incorporar las lentejas cocidas escurridas.

Mezclar suavemente y servir! Solo piensa en remover los 2 pimientos antes de servirlos.

Buen provecho !