Pollo con calabacines a la manera tajine.

Manera de pollo y calabacines.

Este otoño temprano ha pasado tranquilamente. Solo tenemos 2 en casa, los niños están entrenando, uno en París y el otro en Inglaterra. Por lo general, septiembre es un mes cuando salgo de viaje pero no este año. Me quedé allí, aproveché Burdeos, desde casa, trabajé mucho para intentar ofrecerte siempre lo mejor. Puse mucha energía en accesibilidad, ergonomía ... en papilas y pupilas. Probablemente no lo veas, pero si supieras la cantidad de horas que representa. En cuanto a la cocina, soy un poco más liviano de lo normal debido a la falta de niños. Así es como propongo esta receta de pollo con calabacín al estilo tajine . Lo serví con un poco de sémola de cuscús simplemente hervida en agua. Era delicioso

Y por el lado del viaje, se ha ido, ya que cuando leas estas líneas, estaré en el avión y me dirigiré a Japón . Para seguir en vivo en Instagram .

Para 2 personas

• 2 chuletas de pollo
• 2 calabacines largos (los míos eran amarillos)
• 1 cebolla
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de semillas de cilantro
• 1 cucharadita de jengibre
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de cilantro picado (o perejil plano)
• 500 ml de agua

Lavar el calabacín, quitar los extremos y cortar en cubos. Pelar y picar la cebolla. Cortar en cubos las chuletas de pollo.

Verter el aceite en una cazuela. Calienta a fuego medio y cuando el aceite comience a calentarse, agrega la cebolla y fríe 5 minutos antes de agregar las especias y la sal. Deje que se cocine por otros 2 a 3 minutos mientras el aroma de las especias se está llenando y agregue el pollo. Deje dorar por 3 a 4 minutos, luego agregue los trozos de calabacín y pasta de tomate. Mojar 500 ml de agua.

Cocine a fuego medio-alto durante 25 minutos. Al final de este tiempo, recupere la carne y las verduras con un espumador y deje que la salsa reduzca a fuego alto unos 5 minutos. Debe quedar ligeramente almibarado.

Ponga los trozos de pollo y calabacín en la salsa, mezcle, deje que se caliente durante 2 minutos para que la carne y las verduras estén muy calientes. Espolvoree con perejil y sirva inmediatamente.