Alice Waters, el arte de la cocina sencilla

Alice Water - El arte de la cocina sencilla

Tal vez usted no conoce a Alice Waters .

En Francia, es famoso especialmente entre los gourmets, pero en los EE. UU., Es famoso por su compromiso con una mejor alimentación, locavorismo, bio. Ella es la creadora (en 1971) del restaurante  Chez Panisse (Berkeley, EE . UU. ) Donde mezcla sabores franceses y ingredientes locales de California. Ella es una activista de la buena comida y también es vicepresidenta del movimiento de comida lenta .

No la conocí hasta que compartimos un taxi común en Tasmania  hace unos años. #VisMaVie. Las dos fuimos invitadas al mismo increíble evento organizado por Australia ( Invitar al mundo a cenar ) y ella me dijo, en el momento del viaje, su visita a la Cocina Agraria . Me gustó ella, me gustó su visión de la cocina, los productos. Habíamos intercambiado tarjetas y, como estoy en internet global , estoy segura de que ella no lo recuerda. : P.

Es autora de Art of Simple Cooking,  una obra que acaba de ser traducida al francés por las ediciones Acte Sud / Keribus. Lo que me gusta de este libro es que pone el foco en la cocina diaria y no es tan común. Proporciona una variedad de consejos de cocina esenciales y muchas recetas "normales" de fácil acceso que no requieren miles de millones de ingredientes o materiales específicos. Este no es un libro hecho para inflar el ego de un autor (lo siento), sí, que navega en cualquier modo. Es un libro práctico, pensado para servir al padre o madre que cocina. Es extremadamente educativo y completo.

Para darte una pequeña idea de quién es Alice Waters, de sus valores, esto es lo que puedo nombrar a sus 12 mandamientos :

• Comiendo en temporada
• Comer localmente y de forma sostenible.
• Compra de productores
• Plantar un jardín
• Conservar, compostar y reciclar.
• Cocine simplemente involucrando sus sentidos.
• Pon la mesa con cuidado y respeto.
• Comer juntos
• La comida es preciosa
• Cocinen juntos involucrando a su familia y amigos, especialmente a los niños
• Comparte la experiencia de jardinería y cocina.
• Enseñar a los niños el valor y el placer de la buena comida.

Si usted es un lector de papilas y alumnos, creo que solo puede adherirse. Así que sí, en este libro no hay imágenes hermosas firmadas por esta o aquella estrella de la foto culinaria, pero es un libro de cocina real, un libro de referencia, no un libro de artilugios o un libro de arte. . Finalmente, un libro que favorece lo bueno en lo bello y atrae a la gente. Lo recomiendo con gusto.

Alice Waters - El arte de la cocina simple - Actes sud / Keribus Editions - 32 €

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